Seit rund drei Jahren läuft mein Leben gaaaanz anders, als es vorher war – vor (ja, fast) drei Jahren kam mein älteres Töchterchen zur Welt, dann, nach noch einem Jahr, mein jüngstes und man kann sich sicherlich schon denken, dass es doch ehe sehr kompliziert geworden ist und nicht einfacher :). Das Großziehen der beiden steht nun mal auf der ersten Stelle und oft bleibt da nicht einmal die Zeit für Zeitungslesen (bildlich gesprochen ;) ).
So hat sich meine jetzige Devise herauskristallisiert: „Es soll einfach und schnell gehen, und gut sein“. Das gilt auch für Kochen, und da habe ich ein Paar Rezepte gefunden, die ganz schnell gehen und wirklich gut sind. Zum Beispiel, diese Kiewer Putenfleischleibchen.
Man braucht Putenfleisch, 1-2 Eier, einpaar EL Majonäse,. Etwas Mehl, Knoblauch, Salz, Kräuter, Öl zum Anbraten.
Zuerst schneidet man das Fleisch in kleine Stücke, aber nicht zu klein, sonnst geht der Geschmack des Vogels verloren (darum geht für dieses Rezept auch das Faschierte nicht).
Dann gibt man es in eine Rührschüssel mit 1-2 Eiern und 5- 6 El Majonäse (es kann ruhig mehr sein), dazu kommt noch zerdrückter Knoblauch, Salz und Kräuter (man sollte an der stelle vielleicht sagen, dass Pute an sich nicht nach sehr viel schmeckt, so dass es vom Abschmecken abhängt, wie die Leibchen dann schmecken werden: man kann es mit Majoran oder Petersilie in eine oder andere Richtung lenken). Ich habe diesmal mit Petersilie gewürzt.
Alles gut umrühren und jetzt muss man einfach nach Gefühl handeln: die Masse soll die Konsistenz eines Pfannenkuchenteiges haben – nicht so flüssig, nicht so dick, dafür nimmt man das Mehl und festigt man die Masse. Es sollen sich mit dem Löffel kleine Leibchen formen lassen, die auf der Pfanne nicht zerfließen.
Schon ist es soweit: Die Pfanne fetten, vorwärmen, dann mit einem Löffel den Teig in die Pfanne geben, und auf mittleren Stufe goldbraun anbraten, wenden, und auf ganz kleinen Flamme gar werden lassen, fertig!
Ich wünsche guten Appetit!
0 Kommentare:
Kommentar veröffentlichen